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Tracciabilità alimentare · Software in cloud

Dal fornitore alla tavola, ogni passaggio sempre tracciato.

FoodTrace è la piattaforma che digitalizza HACCP, magazzino, produzione ed etichettatura del tuo locale. Niente più registri cartacei: lotti, allergeni e scadenze sotto controllo in un’unica schermata.

Prova gratis 20 giorni Scopri come funziona
1 clickEtichetta a norma con QR e allergeni
100%Conforme al pacchetto igiene UE
0 cartaRegistri e controlli digitali

Il viaggio di un lotto

Carico merceDDT del fornitore registrato

Creazione lottoCodice univoco + scadenza

Etichetta con QRAllergeni e valori nutrizionali

ConsegnaTracciata fino al cliente

Conforme alle normative
HACCP — Reg. CE 852/2004
Tracciabilità — Reg. CE 178/2002
Allergeni — Reg. UE 1169/2011
Etichettatura · 14 allergeni
Tracciabilità di filiera

Un passo indietro, un passo avanti. Sempre.

Il regolamento europeo chiede di sapere, per ogni alimento, da dove arriva e dove va. FoodTrace collega automaticamente ogni anello: dal documento di trasporto del fornitore fino al piatto servito.

Fornitori

Anagrafiche e referenze qualificate

Carico

Merce in ingresso con DDT

Giacenze

Stock e scadenze in tempo reale

Produzione

Ricette e preparazioni

Lotti

Codice univoco e rintracciabile

Etichette

Allergeni, QR e nutrizionale

Consegne

Distribuzione tracciata

E oltre la filiera, tre funzioni integrate da attivare a richiesta:

Tutti i moduli

Una piattaforma, otto aree di lavoro

Ogni reparto del tuo locale ha il suo spazio dedicato. I dati passano da un modulo all’altro senza riscrivere nulla.

Dashboard

La fotografia del locale in tempo reale: scadenze imminenti, controlli da fare, lotti aperti e avvisi prioritari.

Controlli HACCP

Check-list digitali, registri temperature, sanificazioni e non conformità. Ogni controllo è datato, firmato e archiviato.

TemperatureSanificazioniNon conformità

Sedi e frigoriferi

Gestisci più punti vendita e ogni punto di conservazione. Soglie di temperatura personalizzate per cella e frigo.

Magazzino

Giacenze, carico merce, prezzi, fornitori, prodotti, allergeni e valori nutrizionali in un’anagrafica unica.

GiacenzeCaricoPrezziFornitoriProdotti

Produzione

Ricette con calcolo automatico di allergeni e costi, preparazioni, lotti rintracciabili ed etichette stampabili.

RicettePreparazioniLottiEtichette

Consegne

Registra e traccia le uscite verso clienti o altri punti vendita, mantenendo il legame con il lotto di origine.

Personale

Anagrafiche, storico dipendenti, pianificazione turni, formazione e corsi obbligatori, gestione utenti e permessi.

TurniCorsiUtenti

Strumenti

Report e statistiche esportabili, manuale operativo integrato e impostazioni per adattare la piattaforma al tuo locale.

ReportManualeImpostazioni
Controlli HACCP

I registri cartacei diventano check digitali

Ogni rilevazione di temperatura, ogni sanificazione e ogni anomalia viene registrata con data, ora e operatore. In caso di controllo, è tutto già pronto e consultabile.

  • Monitoraggio temperature con soglie per ogni frigo e avvisi automatici fuori range.
  • Check-list pianificate per aperture, chiusure e pulizie ricorrenti.
  • Gestione non conformità con azioni correttive tracciate fino alla chiusura.
Frigo cucina · +3,8°CRilevato 08:14 — Mario R.
Nella norma
Abbattitore · +9,2°CSoglia max +6°C superata
Da verificare
Sanificazione piani lavoroCompletata 07:50
Fatto
Produzione & Lotti

Dalla ricetta all’etichetta in un solo flusso

Inserisci la ricetta una volta: FoodTrace calcola in automatico gli allergeni presenti e collega ogni preparazione al suo lotto. L’etichetta esce conforme, con QR e data di produzione.

  • Allergeni calcolati ereditati dagli ingredienti, senza dimenticanze.
  • Lotti rintracciabili che collegano materia prima, preparazione e consegna.
  • Etichette pronte per banco, asporto e abbattimento, conformi all’etichettatura.
Ragù alla napoletanaRicetta · resa 12 porzioni
Lotto #2451
Etichetta generataQR + allergeni: glutine, sedano
A norma
ScadenzaConsumare entro 3 giorni
−72h
Allergeni & Nutrizionale

I 14 allergeni sempre dichiarati, senza errori

FoodTrace gestisce i 14 allergeni previsti dal Regolamento UE 1169/2011 a livello di prodotto e li propaga automaticamente a preparazioni, ricette ed etichette. Aggiungi i valori nutrizionali e ottieni schede complete in pochi clic.

GlutineCrostaceiUovaPesceArachidiSoiaLatteFrutta a guscioSedanoSenapeSesamoAnidride solforosaLupiniMolluschi
Funzioni integrate

Menù, prenotazioni e marketing. Nativi, non add-on.

Tre funzioni che parlano tra loro e con la tua cucina: gli allergeni arrivano dalle ricette, il personale timbra dallo smartphone, il marketing conosce già i tuoi clienti. Fanno parte della piattaforma e le attivi a richiesta, come voci del tuo preventivo.

Menù digitale

Un menù collegato alla piattaforma, non un PDF

Non è un semplice PDF online: è un menù collegato in tempo reale alla piattaforma. Ogni piatto mostra gli allergeni calcolati dalla ricetta, i valori nutrizionali e l’origine degli ingredienti. Quando cambi una ricetta, il menù si aggiorna da solo: nessuna informazione obsoleta, nessuna stampa da rifare.

  • QR da stampare o mostrare a tavolo, senza app da scaricare
  • Allergeni calcolati in tempo reale dalla ricetta
  • Filtro per allergeni: il cliente sceglie cosa può mangiare
  • Foto dei piatti, descrizioni e origine degli ingredienti
  • Disponibilità live: i piatti esauriti spariscono in automatico
  • Grafica personalizzata con logo, colori e font del locale
  • Multilingua con traduzione automatica per i clienti stranieri
  • Conforme al Reg. UE 1169/2011 per la ristorazione
Gestione presenze

Il personale timbra dal proprio smartphone, online

Niente badge né rilevatori fisici: ogni dipendente registra entrata e uscita direttamente dallo smartphone, anche su più sedi e più aziende. Turni, ferie, permessi e ore lavorate restano sempre in ordine e pronti per il consulente del lavoro.

  • Timbratura di entrata e uscita dallo smartphone, online
  • Funziona su più sedi e più aziende
  • Geolocalizzazione e QR di reparto per timbrature affidabili
  • Pianificazione turni del personale
  • Richieste di ferie e permessi con approvazione
  • Conteggio automatico di ore lavorate e straordinari
  • Report presenze esportabili per il consulente del lavoro
  • Storico per dipendente, nel rispetto della privacy (GDPR)
Marketing & CRM

I tuoi dati diventano clienti che tornano

Trasforma i dati di ordini, visite e interazioni con il menù in strumenti di crescita. Non è un add-on esterno: è integrato nella piattaforma e conosce già i tuoi clienti, i loro gusti, le allergie e le abitudini di visita. Crei campagne personalizzate, programmi fedeltà e comunicazioni mirate senza esportare nulla su strumenti terzi.

  • CRM clienti integrato con la storia completa di ogni ospite
  • Segmentazione per frequenza, spesa media e preferenze
  • Campagne email e SMS con template personalizzati
  • Programma fedeltà con punti, premi e tier automatici
  • Coupon e offerte mirate sul comportamento d’acquisto
  • Raccolta recensioni post-visita con redirect su Google/TripAdvisor
  • Dashboard analytics: piatti più ordinati, orari di punta, clienti abituali
  • Integrazione con Meta Ads per il remarketing sui clienti del CRM

Funzioni native della piattaforma, attivabili a richiesta come voci del tuo preventivo. Configura la tua piattaforma.

Per chi è pensato

Su misura per la ristorazione

Dal piccolo locale alla catena con più sedi, FoodTrace si adatta al tuo volume di lavoro.

🍝

Ristoranti & Pizzerie

HACCP e tracciabilità senza appesantire il servizio.

🥘

Catering & Banqueting

Lotti ed etichette per ogni evento e ogni consegna.

🏫

Mense & Collettività

Grandi numeri, controlli sistematici e report pronti.

🏪

Gastronomie & Asporto

Etichettatura a norma per banco e prodotti confezionati.

−80%tempo sui registri
14allergeni gestiti
24/7dati in cloud, ovunque
1piattaforma per tutto
Domande frequenti

Le risposte alle domande più comuni

Devo installare qualcosa?

No. FoodTrace è una piattaforma in cloud: si usa da browser su computer, tablet e smartphone. I dati sono sempre sincronizzati e disponibili anche da più sedi.

Sostituisce il manuale HACCP cartaceo?

Digitalizza registri, check-list e controlli, conservandoli in modo ordinato e consultabile. Resta uno strumento di supporto al tuo piano di autocontrollo: il responsabile HACCP continua a validare procedure e analisi dei rischi.

Gli allergeni li devo inserire ogni volta?

No. Li imposti una volta sul prodotto e vengono ereditati automaticamente da preparazioni, ricette ed etichette. Modifichi un ingrediente e l’aggiornamento si propaga a valle.

Posso gestire più punti vendita?

Sì. Il modulo Sedi e frigoriferi permette di gestire più locali, ciascuno con i propri punti di conservazione, soglie e personale.

I miei dati sono al sicuro?

I dati sono ospitati su infrastruttura cloud con backup periodici e accessi profilati per ruolo, così ogni operatore vede solo ciò che gli compete.

Inizia oggi

Prova FoodTrace gratis per 20 giorni

Nessuna carta di credito, nessun vincolo. Ti mostriamo la piattaforma con i tuoi dati in una demo di 20 minuti, senza impegno.

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