Un software HACCP «gratis» può essere un piano free con funzioni ridotte, una prova a tempo del prodotto completo o un modello da compilare da soli. Prima di scegliere conviene verificare che i registri siano esportabili, firmati e consultabili durante un controllo. FoodTrace si può provare gratis per 20 giorni, senza carta di credito.
- «Gratis» significa piano free limitato, prova a tempo o modelli fai-da-te: ognuno ha limiti diversi.
- Controlla esportazione dei dati, firme e date, soglie per frigo, non conformità, allergeni e lotti.
- FoodTrace: prova gratuita di 20 giorni con demo di 20 minuti; prezzi nel listino ufficiale e nel configuratore.
«Gratis» può voler dire tre cose
| Tipo | Cosa ottieni | Cosa controllare |
|---|---|---|
| Piano free permanente | Un’app con funzioni ridotte, senza scadenza | Limiti su utenti, sedi, apparecchi, esportazioni; se i registri restano tuoi e scaricabili |
| Prova a tempo | Il prodotto completo (o quasi) per un periodo limitato | Durata, se serve la carta di credito, cosa succede ai dati alla scadenza |
| Modelli fai-da-te | Schede da stampare o fogli di calcolo | Chi li compila, chi li controlla, come colleghi temperature, lotti e allergeni |
Nessuna delle tre è sbagliata in assoluto. La domanda giusta non è «quanto costa» ma «questi registri reggono a un controllo e mi fanno risparmiare lavoro, o me ne danno altro?».
Checklist: 10 cose da verificare prima di affidare i registri a un’app
Usala con qualsiasi software, anche se poi non sceglierai il nostro.
| # | Domanda | Perché conta |
|---|---|---|
| 1 | Dove stanno i dati e chi li può esportare? | I registri sono documenti dell’impresa: devi poterli scaricare in un formato leggibile, anche se cambi fornitore. |
| 2 | Ogni registrazione ha data, ora e operatore? | Una registrazione non riconducibile a una persona vale poco durante un controllo. |
| 3 | Si possono correggere i dati? Resta traccia? | Una correzione va bene; una correzione invisibile no. |
| 4 | Gestisce più sedi, più frigoriferi, soglie diverse? | Un frigo bibite e una cella pesce non hanno lo stesso limite. |
| 5 | Avvisa quando un valore è fuori soglia? | Un registro che si accorge del problema il giorno dopo serve a poco. |
| 6 | Le non conformità hanno un’azione correttiva e una chiusura? | È il quinto principio HACCP: senza, il registro è incompleto. |
| 7 | Gli allergeni sono collegati alle ricette? | Se cambi un ingrediente, menu ed etichette devono aggiornarsi: è l’informazione che il Reg. UE 1169/2011 rende obbligatoria. |
| 8 | Segue i lotti dal documento di trasporto alla consegna? | La rintracciabilità (Reg. CE 178/2002, art. 18) chiede di sapere da chi hai ricevuto e a quali imprese hai fornito. |
| 9 | Funziona da tablet e smartphone in cucina? | Se per registrare bisogna andare in ufficio, nessuno lo farà durante il servizio. |
| 10 | Chi ti aiuta a configurarlo? | Caricare frigoriferi, prodotti e ricette è il lavoro più lungo: conta chi lo fa con te. |
Dove stanno i dati e chi li può esportare
Chiedi prima di iniziare come si esportano registri e anagrafiche e in che formato. Vale per i piani gratuiti, per le prove e per gli abbonamenti.
Firme, date e operatori: il registro regge a un controllo?
Il D.Lgs. 27/2021 prevede che le autorità possano accedere anche ai sistemi informatici e ai documenti informatizzati dell’operatore. Un registro digitale è valido se è consultabile sul momento e se ogni dato è riconducibile a chi l’ha inserito.
Più sedi, più frigoriferi, soglie diverse
Molti strumenti gratuiti sono pensati per un solo locale. Se hai due punti vendita o un laboratorio separato, verifica come si gestiscono sedi, personale e permessi.
Allergeni collegati alle ricette e alle etichette
Una tabella allergeni scritta a mano diventa vecchia al primo cambio di fornitore. Approfondisci nella guida agli allergeni al ristorante.
Lotti e rintracciabilità dal DDT alla consegna
Se fai catering, consegne o rifornisci altri locali, devi poter dire quale lotto è finito a quale cliente. Vedi la guida alla rintracciabilità nel ristorante.
Quando bastano carta e foglio di calcolo (e quando no)
Per un bar con due frigoriferi, menu fisso e nessuna produzione conto terzi, schede cartacee ben tenute possono bastare: il Reg. (CE) 852/2004 chiede registrazioni adeguate alla natura e alle dimensioni dell’impresa, non un software. Puoi partire dal nostro modello gratuito di registro temperature.
La carta comincia a costare quando: hai più sedi o turni con personale diverso; prepari semilavorati con lotti interni; cambi spesso menu o fornitori; fai etichette per asporto, banco o catering; devi ritrovare in fretta un lotto in caso di richiamo. In questi casi il tempo perso a ricopiare dati da un foglio all’altro supera di solito il costo di uno strumento.
La prova gratuita di FoodTrace: 20 giorni, cosa include, come si attiva
FoodTrace non ha un piano gratuito permanente: offre una prova gratuita di 20 giorni, senza carta di credito e senza vincoli. Ecco come funziona, secondo quanto indicato nella pagina di richiesta demo:
- Richiedi la demo. Compili il modulo nella pagina di richiesta demo indicando giorno e orario preferiti.
- Ti ricontattiamo. Entro 24 ore lavorative, per fissare la videochiamata.
- Demo di 20 minuti con i tuoi dati. Vedi la piattaforma applicata al tuo locale, non una presentazione generica.
- Configurazione insieme. Impostiamo con te controlli HACCP e magazzino.
- 20 giorni di prova. Usi FoodTrace in cucina, da browser su computer, tablet e smartphone, senza installare nulla.
Durante la prova puoi lavorare sulle aree della piattaforma: dashboard, controlli HACCP (temperature con soglie per frigo e avvisi, check-list, sanificazioni, non conformità), sedi e frigoriferi, magazzino con fornitori, scadenze e allergeni, produzione con ricette, lotti ed etichette con QR, consegne tracciate, personale con turni e corsi, report. Menù digitale, gestione presenze e marketing/CRM sono funzioni attivabili a richiesta: chiedi in demo quali vuoi provare.
Cosa succede dopo la prova (listino ufficiale, configuratore)
Alla fine dei 20 giorni decidi tu se continuare. I prezzi sono pubblicati nel listino ufficiale; con il configuratore scegli sedi, utenti e moduli e vedi il canone aggiornarsi. Il configuratore parte da un canone base indicativo di 24 € al mese per sede, al netto dell’IVA, che comprende la prima sede e due utenti; la quotazione definitiva viene confermata in fase di demo.
Preferisci parlarne a voce? Chiamaci allo 081 1818 7885 o scrivi a foodtrace@helpwebnet.com.
Domande frequenti
Esiste un software HACCP completamente gratuito?
Esistono piani gratuiti con limiti (utenti, funzioni, esportazioni) e prove a tempo. Prima di affidare i registri a un’app conviene verificare cosa resta disponibile dopo e come si esportano i dati.
FoodTrace è gratis?
Si può provare gratis per 20 giorni, senza carta di credito e senza vincoli. I costi successivi sono indicati nel listino ufficiale e si possono calcolare con il configuratore.
Alla fine della prova perdo i dati?
Chiedilo durante la demo al nostro staff, che ti spiegherà come gestire i dati inseriti. Con qualsiasi software, chiarisci prima di iniziare come esportare i tuoi registri.
Serve installare qualcosa?
No, FoodTrace funziona in cloud: si usa da browser su computer, tablet e smartphone, anche da più sedi.
Prova FoodTrace gratis per 20 giorni
Nessuna carta di credito, nessun vincolo: ti mostriamo la piattaforma con i tuoi dati.
Richiedi la prova gratuitaFonti: Reg. (CE) 852/2004 (testo consolidato) · Reg. (CE) 178/2002 · Reg. (UE) 1169/2011 · D.Lgs. 27/2021 (Normattiva)